蛋黄焗虾球的做法
制作要点：焗蛋黄时油温很关键，关火后，稍凉蛋黄再入锅，否则蛋黄凝固，和虾球融不到一起
主料：虾 辅料：蛋黄 调料：盐，味精，蛋清 制作方法： 1、虾去虾壳，虾线，留住尾巴 2、从背部片开，留三分之一，不要断 3、放一点油，滑虾球，盛出来 4、油锅关火，利用余温，倒入刚才剩下的蛋黄，呈一种糊状，把虾球放入锅里，出盘即可 制作要点：焗蛋黄时油温很关键，关火后，稍凉蛋黄再入锅，否则蛋黄凝固，和虾球融不到一起
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